Приготування: Свинячу ногу помити, почистити ножем шкірку. Натерти ногу сіллю і перцем. Часник вичавити через прес, додати гірчицю і майонез. Обмазати ногу цією сумішшю. Залишити маринуватися в холодильнику мінімум на ніч. Укласти свинячу ногу в ємність з кришкою, долити води. Накрити кришкою, поставити в духовку на 220 градусів, коли вода закипить зменшити вогонь до 180 градусів і запікати 2,5 години. Ногу перевертати кожні пів години, щоб шкірка проварилася, тоді вона буде м'яка і не гумова. Потім відкрити кришку і пекти до рум'яної скоринки ще 30 хвилин. Нарізати запечену рульку вже на столі перед гостями. Гості самі можуть відрізати шматочок, що сподобався.