Маргарин протерти на велику тертку. Додати сметану, сіль, гашену соду, борошно.

   Замісити тісто (воно прилипає до рук, нічого страшного), покласти на ніч у холодильник, загорнувши в харчову плівку (або пакет).

   Я зазвичай роблю тісто напередодні свята, а печу на наступний день. Якщо немає часу - мінімально в холодильнику має полежати 2 години.

   Приготувати начинку: цибулю порізати (середні кубики), посмажити до золотистого кольору на сковороді (потомилися), смажену цибулю остудити, відокремити від масла.

   Плавлені сирки натерти на крупну терку, з'єднати з смаженою цибулею, додати яйця (один білок залишити для верху пирога).

   Розділити тісто на дві частини (трохи не рівні, велику - для основи, меншу - для покриття). 
Для роботи з цим тістом потрібно змочити руки водою, тоді воно легко ліпиться. Більшу частину тіста розкотити руками у формі, зробити краї. Висипати начинку.

   Зробити великий корж з другої частини тіста, покрити пиріг, дотягнути до країв і «защепити». Білок яйця збити, намазати верх пирога. За бажанням можна присипати кунжутом.