Приготування:

1. Приготувати тісто для млинців: збити віночком (або міксером, але не збивати в піну) яйця і молоко, поступово додаючи борошно, щоб не утворювалося грудочок. Смажити млинці на олії, можна використовувати шматочок сала (наколювати на виделку і обмазувати гарячу сковороду). Тісто наливати тонкою струєю, роблячи сітку. Я використала пластикову пляшку з кришкою-поїльником з під мінеральної води, зручно регулювати напір струї тіста.

2. Приготування начинки: Кальмари очистити від шкірки і нутрощів. Цілі тушки кальмарів смажити на розігрітій олії. У процесі смаження з сирих кальмарів виділиться рідина, коли вона почне випаровуватися, додати коньяк, цукор, імбир і сіль. Коли кальмари будуть готові, витягнути їх і нарізати соломкою. У тому ж маслі, де смажилися кальмари, злегка обсмажити варені креветки. Помідори очистити від насіння, порізати кубиками, дати соку стекти. Змішати начинку: кальмари, креветки, помідори.

3. Формування млинців: на мереживний млинець викладаємо листя салату, потім начинку, згортаємо рулетом. Млинці дуже ніжні і щільного рулету не вийде. Мереживні млинці можна замінити звичайними і тоді крутити щільніше. Смачного!