Приготовление:

1. Шампиньены порезать тонкими пластинками, жарить на растительном масле. К грибам добавить натертый на мелкую терку имбирь (мякоть и сок добавлять, а волокна выбрасывать), посолить по вкусу. Грибы протушить в собственном соку не прижаривая до корочки, оставить их мягкими.

2. Болгарский перец положить на решетку и печь в духовке 20 минут при 180 градусах. Достать перец из духовки, на три минуты поместить в полетиленовый пакет, дать перцу пропотеть, чтобы кожица легко снималась. Затем очистить перец от семян и кожицы. Порезать кусочками.

3. Помидор порезать кусочками.

4. Листья салата порвать на кусочки руками

5. Пармезан порезать на тонкие пластины (сделать стружку)

6. Приготовить заправку для салата: смешать растительное масло, лимонный сок и сахар.

7. Смешать листья салата, грибы, помидоры, перец. Полить заправкой, перемешать. Сверху выложить стружку пармезана.