Приготовление:

1. Свинную вырезку разрезать вдоль, но не до конца, раскрыть мясо как книжку. Отбить мясо с двух сторон, накрыв пищевой пленкой, чтобы не рвать мясо. Посолить и поперчить с двух сторон.

2. Курагу порезать соломкой.

3. Чеснок пропустить через пресс.

4. Кусочки кураги, базилик и чеснок разложить по мясу, по всей поверхности.

5. Мясо свернуть рулетом, обвязать нитью.

6. Рулет смазать растительным маслом.

7. Завернуть рулет в фольгу, запекать в духовке 200 градусов около часа.