Приготовление: Филе телятины нарезать кусочками толщиной 1 см. Замариновать в соевом соусе, прованских травах и имбире. Мариновать от 30 минут. Сформировать медальоны: обвязать кусочек мяса нитью, чтобы получились круглые кусочки. Поджарить на сковороде до румяной корочки с обеих сторон на растительном масле. Нить снять. Грибы нарезать тонко, поджарить на растительном масле. Выложить мясо в форму для запекания, предварительно смазать форму растительным маслом, на каждый кусочек мяса положить грибы, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке пока сыр не расплавится (около 15 минут).