Приготовление:

1. Закипятить воду, залить сушеные грибы (любые лесные грибы, предпочтительнее белые) кипятком, настоять 30 мин. Грибы измельчить, а грибной настой не выливать, он пригодится для приготовления супа.

2. Шампиньоны вымыть, порезать. Разогреть на сковороде растительное масло, в него добавить 10 гр сливочного масла, добавить шампиньоны и лесные грибы вместе, протушить 15 минут.

3. В кастрюле растопить оставшееся сливочное масло, добавит муку и прогреть ее пару минут. Затем понемногу добавлять мясной бульон (я использовала куриный), растирая муку, чтобы не осталось комочков. Когда мука станет однородной массой, добавить оставшийся бульон, грибной настой, довести до кипения. Добавить тушеные грибы, тимьян, мускатный орех, неочищенный зубчик чеснока, посолить, поперчить. Варить минут 10. Извлечь чеснок.

4. Суп измельчить в пюре при помощи блендера (чаша). Вернуть массу в кастрюлю, добавить сливки, прогреть, но не давать закипеть. Можно подавать с гренками белого хлеба. Приятного аппетита!